Gefüllte Champignons gehen irgendwie immer, denn die Füllungen kann man wunderbar variieren. Die heutigen Zutaten ähneln dem letzten Gericht, was daran liegt, dass die Reste natürlich auch lecker zubereitet werden wollten. Dazu kommt grüner Spargel, was ganz gut zur Wetterlage der letzten Wochen passt – Winter trifft Frühling, herzhaft-warm kombiniert mit knackig-frisch. Getoppt werden die zwei Komponenten mit knusprigen Räucher-Tofu-Würfeln.

Rezept

* vegan * low carb *